它被誉为"春季第一菜" 吃之前别忘了这3步

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2018-03-26

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它被誉为"春季第一菜" 吃之前别忘了这3步

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原标题:它被誉为"春季第一菜"吃之前别忘了这3步  春天来到,吃这种菜的人多了起来。

它被称为“春季第一菜”,因为它能加速把人的血管、心脏从冬眠的状态下唤醒,吃了之后整个身体都暖暖的,它就是韭菜。

  韭菜的功效:  1、补充钾元素  高血压朋友经常需要补钾,如果单纯喝钾,是很难下咽的,而通过饮食来补充钾元素则好很多。

  韭菜富含钾元素,它能缓解高血压、心脏病等疾病,春天吃了,还能帮助心血管病人养生,让心脑血管病人不那么怕冷。   2、净化肠道  韭菜的纤维很长,促进肠胃肠道蠕动的能力很强,每百克韭菜中就含有克的纤维素,这比大葱和芹菜都高出很多。

  韭菜不仅可以促进肠道蠕动,它所含的膳食纤维还能把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,可有效地预防习惯性便秘和大肠癌。 所以人们又将韭菜称为“洗肠草”。

为了便于进食,可以适当的把韭菜切段。   3、消毒、杀菌  韭菜特有的植物化学物——硫化合物和挥发油,不但让韭菜具有韭香,而且还能帮助杀菌消毒、增加食欲、扩张血管、预防动脉硬化、降低冠心病等心血管疾病的发生率,有助于人体提高自身免疫力。

  这种化合物还能调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

韭菜中的类黄酮物质还能帮助我们的抵抗力、降低血脂。   4、理气活血  韭菜带有辛辣气味,颇具活血、理气之效,能调节淤滞的气血,促进其正常运行。   5、驱寒调经  韭菜属于温性食物,就女性而言,适量多吃有助于驱除体内寒气,达到不错的调理经期的效果。

  6、保护视力  韭菜中含有大量维生素A,这种物质可谓是维护视力健康的最佳“养料”,另外所含的硫化合物还能促进人体对维生素A的吸收,因此多吃韭菜能明目护眼。   但是,并不是所有的人都适合吃韭菜。 有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病患者,以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之。 准妈妈们也最好少吃韭菜,以防胎动不安。

  吃韭菜的时候我们要特别注意——  第一步切一下公分不要了  根部一段,我们最好把它切掉,长度大约厘米左右。 如果喜欢吃根部,建议先用淘米水冲洗根部,再掰开来洗,然后用清水浸泡3~5分钟也可以。   第二步泡一下水加点碱  流水冲洗完成后,再浸泡一段时间,浸泡的时候在清水中加入适量小苏打(食用碱)。   因为韭菜一般用有机磷类农药,有机磷农药有个特点就是遇碱失活。

用%~%食用碱配制成淡碱水,将初步冲洗后的韭菜置入碱水中,浸泡5~15分钟后用清水冲洗,可以减少农药残留。   第三步烫一下让农残失活  这个做法主要是针对氨基甲酸类杀虫剂,青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有这种杀虫剂。 这种杀虫剂有一种特点就是会随着温度升高而加快分解。   所以,我们想要去除这种农残,最好的方法就是将其经过上面两个步骤后,将韭菜放置于沸水中2~5分钟后立即捞出。 (责编:罗娟、高红霞)。

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